Avec les fortes chaleurs, les cuisines professionnelles relèvent un défi majeur : maintenir la performance du matériel frigorifique. En effet, armoires froides , chambres froides, vitrines et autres équipements sont mis à rude épreuve lorsque la température extérieure grimpe. Dans cet article, découvrez pourquoi il est crucial de bien entretenir votre matériel frigorifique en été et quels gestes simples adopter pour éviter pannes et surconsommation d’énergie.
Pourquoi la chaleur extérieure impacte-t-elle votre matériel frigorifique ?
Le matériel frigorifique professionnel fonctionne en permanence pour conserver les denrées alimentaires à la bonne température. Lorsque la chaleur extérieure augmente, les équipements doivent fournir un effort supplémentaire pour compenser la température ambiante. Cela peut entraîner :
– Une usure prématurée des compresseurs et autres composants.
– Une consommation énergétique plus importante,
– Un risque accru de panne,
– Une rupture de la chaîne du froid, avec pour conséquence la détérioration des aliments.
Les risques liés à une mauvaise gestion du froid en été
Une mauvaise performance du matériel frigorifique en période de chaleur peut avoir plusieurs conséquences graves :
– Perte de fraîcheur et qualité des produits alimentaires,
– Risques sanitaires accrus dus au développement des bactéries,
– Augmentation des coûts liés à la réparation ou au remplacement des équipements,
– Impact négatif sur le confort et la productivité des équipes en cuisine.
Nos conseils pour préserver votre matériel frigorifique en période de fortes chaleurs
Voici quelques bonnes pratiques simples à adopter pour protéger votre matériel frigorifique professionnel :
1. Bien refermer les portes : Chaque ouverture de porte fait entrer de l’air chaud, ce qui force le matériel à compenser. Veillez à toujours bien refermer les portes rapidement.
2. Ne pas surcharger les équipements : Un frigo ou une chambre froide trop chargée empêche une bonne circulation de l’air, ce qui réduit l’efficacité du refroidissement.
3. Laissez circuler l’air autour des équipements : Pensez à laisser un espace suffisant autour des groupes froids pour permettre une bonne ventilation.
4. Réaliser un entretien régulier : Le nettoyage des condenseurs et le contrôle des joints de porte sont essentiels pour éviter les surchauffes et garantir une bonne étanchéité.
L’importance de la maintenance professionnelle
Confier l’entretien de votre matériel frigorifique à une équipe spécialisée est la meilleure garantie pour éviter les pannes et prolonger la durée de vie de vos équipements. Au sein du Groupe LCI-SERAFEC, nous proposons des contrats de maintenance adaptés à vos besoins pour assurer un fonctionnement optimal, même en pleine canicule.
La chaleur estivale est un défi pour tout matériel frigorifique professionnel. En adoptant de bonnes pratiques et en faisant appel à des experts pour la maintenance, vous assurez la qualité de vos produits, la sécurité alimentaire et le confort de vos équipes.
N’attendez pas la panne : Anticipez l’été en préparant votre matériel frigorifique avec le Groupe LCI-SERAFEC !